Com a fortificador additiu i nutricional alimentari, β-carotè ha estat recomanat pel Comitè d'Experts Conjunts sobre Additius Alimentaris de l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) i l'Organització Mundial de la Salut (OMS) i identificat com a classe A excel·lent pigment nutricional.
β-carotè té bones propietats per pintar, el rang de coloració és groc, taronja-vermell, potència de coloració forta, color estable i uniforme, pot coexistir amb K, Zn, Ca, i altres elements sense decoloració, especialment adequats per a la compatibilitat alimentària dels nens.
β-carotè s'utilitza àmpliament en aliments saludables com a aliment més fortificador.
El betacarotè és un excel·lent antioxidant, que té un efecte sinèrgic amb la vitamina E i la vitamina C i té un fort efecte antioxidant.
