Quin color dóna el colorant alimentari natural als aliments?

Quin color dóna el colorant alimentari natural als aliments? (a)
La solució salina de clorofil·lina de coure sòdic és de color verd transparent, el color augmenta la concentració i s’aprofundeix, la llum i l’estabilitat tèrmica són bones, és reconeguda internacionalment com a pigment natural alimentari. Verd maragda transparent soluble en aigua, aprofundint amb l'augment de la concentració, resistència a la llum, resistència a alta temperatura, rendiment estable. En una solució de l'1% amb un pH de 9,5 ~ 10,2, el calci precipitarà quan el pH sigui inferior a 6,5. Lleugerament dissolt en etanol, el precipitat és propens a produir-se en begudes àcides.
La sal sòdica de clorofil·la de coure té una àmplia aplicació en begudes congelades, conserves de verdures, dolços, sucs de fruites i verdures, aliments al forn, gelatines, etc.